Ayam Chili Padi; Pedasnya Bikin Sahur Melek, Berbuka Makin Semangat!

Nikmati sensasi pedas menggigit dari Ayam Chili Padi, hidangan khas Malaysia yang cocok untuk sahur dan berbuka. Perpaduan cabai rawit, rempah, dan ayam goreng renyah membuatnya semakin lezat. Yuk, coba resepnya dan rasakan pedasnya yang bikin semangat!

Kaltim.akurasi.id, Bontang – Bagi pencinta makanan pedas, berbuka puasa atau sahur di bulan Ramadan terasa lebih nikmat dengan hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera. Salah satu menu yang patut dicoba adalah ayam chili padi, sajian khas Malaysia yang menawarkan perpaduan pedas, gurih, dan sedikit manis dalam setiap gigitan.

Dalam tradisi kuliner Malaysia, chili padi mengacu pada cabai rawit yang terkenal akan kepedasannya. Cabai ini menjadi bintang utama dalam ayam chili padi, memberikan cita rasa yang kuat dan membangkitkan selera. Dipadukan dengan bumbu rempah lainnya, hidangan ini cocok untuk kamu yang menginginkan sajian berempah saat sahur atau berbuka.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ayam chili padi, berikut bahan yang perlu dipersiapkan:

• 3 potong paha ayam, dipotong menjadi dua bagian
• 7 siung bawang putih, (4 di antaranya untuk bumbu halus)
• 8 siung bawang merah
• 12 cabai rawit
• 2 cabai hijau besar
• 2 sdt maizena
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1 sdt baking soda
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak Ayam Chili Padi

1. Persiapan Ayam

Cuci bersih ayam, lalu potong sesuai selera.

Lumuri dengan 3 siung bawang putih parut, maizena, garam, bubuk ketumbar, dan baking soda.

Aduk rata dan diamkan dalam kulkas selama 15–30 menit agar bumbu meresap.

2. Membuat Bumbu Chili Padi

Sembari menunggu ayam dimarinasi, siapkan bumbu chili padi.

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai hijau besar, dan 50 ml minyak goreng menggunakan blender hingga bertekstur kasar.

3. Menggoreng Ayam

Panaskan minyak secukupnya di wajan.

Goreng ayam yang telah dimarinasi hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Angkat dan tiriskan.

4. Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak di wajan.

Tumis bumbu chili padi hingga harum.

Tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir, lalu aduk rata.

5. Penyajian

Letakkan ayam goreng di piring saji.

Siram dengan bumbu chili padi yang telah matang.

Tips Menikmati Ayam Chili Padi

Ayam chili padi paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat atau nasi goreng. Untuk sensasi lebih segar, tambahkan irisan mentimun atau lalapan sebagai pelengkap.

Saat berbuka, hidangan ini bisa menjadi pilihan utama setelah menikmati takjil. Sementara untuk sahur, ayam chili padi bisa memberikan kehangatan dan energi untuk menjalani puasa sepanjang hari. (*)

Penulis: Dwi Kurniawan Nugroho
Editor: Redaksi Akurasi.id