Kaltim.akurasi.id, Samarinda – Perayaan malam tahun baru biasanya identik dengan berkumpul bersama keluarga. Kegiatan ini biasanya dibarengi dengan agenda bakar-bakar. Mulai dari membakar jagung, tempe, ikan, ayam, dan lain sebagainya.
Bahkan tak hanya skala keluarga, ada pula rukun tetangga (RT) yang merayakan kegiatan ini dengan membuat sate sebagai hidangan untuk melengkapi kegiatan kumpul bersama.
Bagi kamu yang masih bingung ingin menyajikan hidangan apa di malam tahun baru nanti, sate bisa jadi salah satu alternatif yang patut dipertimbangkan.
Resep Bumbu Kacang
Berikut adalah resep dasar dan cara membuat bumbu sate kacang.
Bahan-bahan
Baca Juga
Bumbu Halus:
– 200 gr kacang tanah, goreng
– 4 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, goreng/sangrai
– 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
– Sedikit kencur dan jahe (opsional, untuk aroma khas)
Bahan Lainnya:
– 600 ml air
– 2 sdm gula merah, serut halus
– 1 sdm garam (sesuai selera)
– Kecap manis secukupnya
– Daun jeruk secukupnya (opsional, untuk aroma)
Cara Membuat
– Siapkan Bahan
Goreng kacang tanah dengan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan. Goreng atau sangrai juga bahan bumbu halus lainnya (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kencur, jahe) hingga layu atau matang, lalu angkat dan tiriskan.
– Haluskan Bumbu
Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng dan bumbu-bumbu yang sudah matang ke dalam blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air, lalu haluskan hingga teksturnya lembut atau sesuai keinginan.
– Masak Bumbu
Tuang bumbu kacang yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Tambahkan sisa air, gula merah, garam, dan daun jeruk (jika menggunakan).
– Tanakkan Bumbu
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar bagian bawahnya tidak gosong. Masak hingga mendidih, mengental, dan minyak alaminya keluar, yang menandakan bumbu sudah tanak dan matang sempurna (proses ini bisa memakan waktu cukup lama).
– Koreksi Rasa
Cicipi bumbu dan tambahkan gula, garam, atau kecap manis jika diperlukan untuk mendapatkan rasa gurih, manis, dan asin yang seimbang.
– Penyajian
Bumbu kacang siap digunakan. Untuk penyajian sate, ambil secukupnya, tambahkan kecap manis dan irisan bawang merah segar, aduk rata, lalu siram di atas sate yang sudah dibakar.
Demikian resep sate yang dapat digunakan untuk tahun baru nanti. Selamat mencoba. (*)
Penulis: Yasinta Erikania Daniartie
Editor: Devi Nila Sari
